В данной статье мы расскажем о том, как работают печи гриль на углях, а также о том, какие особенности использования этого инструмента в ресторане.
Статья:
Печи гриль на углях – это специальные инструменты, использующиеся для приготовления блюд с ароматом дыма и характерным насыщенным вкусом. Принцип работы таких печей заключается в процессе термической обработки продуктов на открытом огне, создаваемом за счет горящих углей. Они могут быть дровяными, угольными или газовыми.
Для работы с печами гриль на углях необходимы специальные навыки и опыт. Кроме того, такие печи имеют свои особенности, которые необходимо учитывать при их использовании в ресторане. Во-первых, для создания равномерной температуры и прогрева всей области гриля горелки надо регулировать по высоте. Также необходимо закрыть гриль крышкой в определенных случаях, чтобы уменьшить действие кислорода и удаления тепла из системы. Кроме того, печи гриль на углях рекомендуется использовать для приготовления мягких, сочных и нежных блюд, таких как курица, рыба, говядина и свинина.
Использование печи гриль на углях в ресторане имеет ряд преимуществ. Во-первых, такая система позволяет приготовить блюда с характерным дымовым вкусом и ароматом, что делает их более привлекательными для посетителей. Во-вторых, печи гриль на углях экономически выгодны тем, что не требуют большого количества газа и электроэнергии для работы. В-третьих, печь гриль на углях может использоваться для приготовления больших порций продуктов, что упрощает процесс работы в кухне.
Таким образом, печи гриль на углях являются важным инструментом для ресторанного бизнеса и позволяют создать вкусные, сочные и ароматные блюда для посетителей. Однако, перед использованием такой печи необходимо учитывать ее особенности и требования к технике безопасности.